Quesos de Asturias

Denominación de Origen Protegida.
Este queso es uno de las más antiguos y más extendidos de toda Asturias.
Obedece el nombre de Afuega'l Pitu a la peculiaridad que posee de pegarse al paladar y a la faringe (pitu en asturiano coloquial) durante su degustación

Queso ahumado con maderas de roble que cuenta con gran prestigio entre los aficionados a la gastronomía

Es uno de los quesos con más valor energético de cuantos se pueden hallar en Asturias, cuyo origen se remonta en el tiempo a tenor de los antiguos y peculiares métodos utilizados por los artesanos de la zona

A orillas del río Bedón, en Frieras, Posada de Llanes, encontramos la Quesería Bedón, empresa familiar que elabora este queso artesanal de pasta prensada elaborado con leche de cabra y vaca

Este queso toma el nombre de San Ignacio de Loyola de Beyos. Es un queso que posee la virtud de dejar un recuerdo en nuestro paladar después de haberlo consumido

Denominación de Origen Protegida.
Es el queso más conocido de los elaborados en Asturias, además del más producido, más consumido y más utilizado en la cocina para preparar otros platos. Fue el primer queso asturiano que dispuso de Denominación de Origen

Queso muy seco que se elabora con leche cruda y entera de vaca durante todo el año. Es el más proteico de España y casi del mundo

Denominación de Origen Protegida.
Existen dos variedades: El Gamonedo de Cangas y el de Onís, dependiendo del pueblo donde se elabora

El Xenestoso es muy agradable a la vista, con las estrías formadas por los arnios de esparto utilizados para su elaboración. Su olfato evoca olores florales, verdes y en ocasiones afrutados, con aromas primarios y un bouquet suave que recuerda a las avellanas y a la miel

Queso de pasta azul, muy apreciado por los amantes de este tipo de queso, que se puede degustar como aperitivo o después de las comidas

La calidad de la leche utilizada para elaborar el queso de Oscos permite conseguir, una vez curado y madurado, una gran calidad gastronómica

El de Ovín, como todo queso de cabra, es fuerte. Puede ser degustado en solitario o acompañado por otros quesos más suaves, dulces o frutos secos

Este queso, elaborado con leche de vaca, se comercializa con el nombre de Peña Tú. Se trata de un producto muy suave que puede acompañarse con dulces asturianos y con miel

Se trata de quesos artesanos elaborados con una cuidada higiene y absoluto respeto a las tradiciones populares, hasta el extremo que algunas familias continñan utilizando ''arnios'' de madera para moldear los quesos

Queso blando, elaborado en caserios reducidos, con participación familiar y conservando las tradiciones propias de la zona

El otoúo de Asturias es la estación de los grandes quesos, cuando alcanzan plenitud de color y olor, destacando entre los más rotundos el queso de Rozagás